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CECILIA MONTE

2020 バルバレスコ サン ジュリアーノ DOCG /2020 Barbaresco San Giuliano DOCG

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税込み。

収穫・醸造:ネイヴェ村に隣接するセラ・カペリ地区の畑で10月後半に収穫が行われる。土壌と寒い気候のため、タンニンの成熟が遅く、醸造後数年でワインにまろやかさとデリケートさが現れます。醸造は26℃以下に管理された温度で行われ、約14~16日間続きます。ポンピング・オーバーを頻繁に行うことで、色、アロマ、タンニンの最適な抽出を促し、アルコール発酵の後、マロラクティック発酵が行われます。その後、イタリアン・オークの大樽で12ヶ月、瓶内で12ヶ月熟成させた後、市場に出荷されます。

色・香り:ルビーレッド色。野イチゴやラズベリー、甘いスパイス、ローズヒップ、バルサミコハーブの香り。
味わい:フレッシュで骨格のある辛口、シルキーで魅惑的なタンニン。

品種:ネッビオーロ100%
適温:16~18℃