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CECILIA MONTE

2021 バルバレスコ セラ ・カペリ デディケート パオロ DOCG/2021 Barbaresco Serracapelli Dedicate a Paolo DOCG

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税込み。

収穫・醸造:ブドウはセラ・カペリの古い畑の小さな区画ステンレスのもので、セシリアの父、パオロ・モンテがこの畑全体の中で最も特徴的だと常に認めていました。収穫は当然手作業で、平均して10月15日までに行われ、発酵と醸造は、27~28度を超えないよう温度管理されます。ステンレスタンクでのマロラクティック発酵の後、木樽で熟成させ、その後瓶内で長期間熟成されます。

色・香り: オレンジがかった退色したルビーレッド色。チェリー、ラズベリー、ローズヒップ、甘草、甘いスパイス、バルサミコハーブ。
味わい: 辛口、ジューシーなタンニンと深み。
SAKURA AWARD 女性のワインプロフェッショナルが選ぶ「サクラアワード」にてVintage 2018で、2024年、「シルバー賞」を受賞しました。

品種:ネッビオーロ100%
適温:16~18℃