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CECILIA MONTE

2021 ランゲ ネッビオーロ カ ディ モンティDOC /2021 Langhe Nebbiolo Ca’ di Monti DOC

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税込み。

収穫・醸造:2000年代初頭に植えられた畑のブドウを使用。1ヘクタールあたりの収量は約7,000kg。マセラシオンは約10日間行われ、毎日頻繁にポンピングオーバーされます。醸造は30度以下にコントロールされた温度で行われ、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行われます。ステンレス・タンクで熟成させ、なるべく新樽を使わず、木と接触させることで、この並外れたブドウの木の基本であるダイナミックな特徴と飲みやすさを維持することが可能になっています。

色・香り:退色したルビーレッド色、繊細でエレガント。小さな赤い果実、甘いスパイス、バルサミコのニュアンス。
味わい:レッシュで骨格があり、辛口、典型的なバルサミコとタンニンのフィニッシュ。

品種:ネッビオーロ100%
適温:15~16℃