2017 バローロ カステレット DOCG / 2017 Barolo Castelletto DOCG

セパージュ：Nebbiolo100%
土壌：砂、シルト、粘土質土壌

ブドウ畑は標高360～450メートル、機械の使用は極めて困難な急勾配の斜面にあります。
カステレットにある畑は、東南東の斜面にあり、1ヘクタールあたり約4000本の密植で、生産量は1ヘクタールあたり7トンを超えることはなく、収穫後ブドウは破砕・除梗後、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。発酵が始まると、果皮から色と主要なアロマを抽出しやすくするために、毎日ポンプオーバーが行います。8～10日後、発酵は終了し、果皮からの抽出期間を長くし、ワインの色を安定させるため、平均25～30日間マセラシオンを行い、同時にマロラクティック発酵も行われます。12月以降は木樽での熟成を平均30ヶ月間行い、さらに8～10ヶ月の瓶内熟成。

鮮やかで力強いルビーレッド色。スミレ、スパイス、干し草、甘草のデリケートなノートを伴う、クリアで幅のある香りです。 調和のとれた、ふくよかでやや辛口。心地よい甘草の余韻を残す複雑な味わいを楽しめます。