FORTEMASSO
2022 バルベーラ ダルバ スペリオーレD.O.C /2022 Barbera d’Alba Superiore D.O.C.
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バルベーラ 100%
収穫されたばかりのブドウは茎ごと破砕され、温度管理されたステンレスタンクで発酵される。アルコール発酵が始まると、果皮からブドウの色と主要なアロマを抽出しやすくするため、毎日ポンプオーバーが始まる。アルコール発酵が終わると、ワインはさらに7~8日間果皮とともに浸漬させた後、澱引きされる。澱引きとマロラクティック発酵の後、ワインはバリックで12ヶ月間熟成され、収穫から14~16ヶ月後に瓶詰めされる。さらに6ヶ月の瓶熟成を行う。
スミレがかった濃いガーネット色。 バラ、ブラックベリー、チョコレート、甘いタバコの香り。ふくよかで調和がとれており、こうばしく、スパイシーで心地よい余韻。
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