2022 ドルチェット ダルバ DOC / 2022 Dolcetto d’Alba DOC

セパージュ：Dolcetto 100%
土壌：粘土、石灰岩質

収穫後ブドウは破砕・除梗後、温度管理されたステンレスタンクで発酵、発酵の最初の数日間は、果皮から色とアロマを抽出しやすくするため、毎日ポンピング・オーバーを行います。4～5日間のマセラシオンの後、マスト・ワインは澱引きされ、果皮と分離され、さらに5～6日間温度管理された状態で発酵。最初の澱引きの後、ワインはマロラクティック発酵を開始し、ステンレスタンクで数ヶ月熟成させた後、春に瓶詰めします。

澄んだ紫色を帯びた強いガーネットレッド。チェリー、ブラックベリー、軽いスパイスとプラムの香り。味わいは、 調和のとれた、ふくよかで、香り高く、フルーティーで持続性のある後味です。