2022 ランゲ ネッビオーロ D.O.C /2022 Langhe Nebbiolo D.O.C

ネッビオーロ 100%

収穫されたばかりのブドウは破砕、除梗され、温度管理されたステンレスタンクで発酵。果皮から色とアロマを抽出しやすくするため、発酵の初日から毎日ポンピング・オーバーを行う。3～5日間のマセラシオンの後、マスト・ワインは澱引きされ、果皮と分離され、さらに5～6日間温度管理された状態で発酵させる。最初の澱引きの後、ワインはマロラクティック発酵を開始し、ステンレスタンクで数ヶ月熟成させた後、春に瓶詰めする。

中位の濃さの鮮やかなルビーレッド色。スミレのフローラルな香りとラズベリー、チェリー、プラムのフルーティーな香りがあり、味わいは、調和のとれた、ふくよかで風味豊かな、やや辛口で心地よいフルーティーな後味。ネッビオーロ種のフルーティーな特徴を最もよく反映したワインです。

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