2018 バルバレスコ セラ ・カペリ デディケート パオロ DOCG/2018 Barbaresco Serracapelli Dedicate a Paolo DOCG

収穫・醸造：ブドウはセラ・カペリの古い畑の小さな区画ステンレスのもので、セシリアの父、パオロ・モンテがこの畑全体の中で最も特徴的だと常に認めていました。収穫は当然手作業で、平均して10月15日までに行われ、発酵と醸造は、27～28度を超えないよう温度管理されます。ステンレスタンクでのマロラクティック発酵の後、木樽で熟成させ、その後瓶内で長期間熟成されます。

色・香り:　オレンジがかった退色したルビーレッド色。チェリー、ラズベリー、ローズヒップ、甘草、甘いスパイス、バルサミコハーブ。
味わい:　辛口、ジューシーなタンニンと深み。
SAKURA AWARD　女性のワインプロフェッショナルが選ぶ「サクラアワード」にてVintage 2018で、2024年、「シルバー賞」を受賞しました。

品種：ネッビオーロ100%
適温：16～18℃