BONFADINI
フランチャコルタ・ブリュット ノビリアム n.v.
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丁寧に手摘み収穫したシャルドネ (90%) とピノ ノワール (10%) から造 られています。 30ヶ月の澱上瓶内熟成後、限界まで ドサージュを抑えて完熟葡萄の味わ い深い仕上がりです。 薄緑の色合いの麦わら色、ハチミツ とバニラの濃厚な香りに包まれた程 よい力強さと程よい酸味。
ブドウ品種: シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%
畑: 氷河によって削り取られた堆積土壌。
平均樹齢:10年
栽培密度:1ヘクタールあたり5,500本
ヘクタールあたりの平均収量: ブドウ 9,500 キログラム
醸造: 手摘みされたブドウはソフトに全房圧搾。14〜16℃に温度管理されたスチールタンクアルコール発酵。シャルドネの一部はミディアムトーストしたフレンチオーク樽で7ヶ月発酵・熟成。
瓶内二次発酵期間:24ヶ月
デゴルジュマン時のドサージュ:補糖なし。
テイスティングノート:緑がかった淡い麦わら色。ドサージュを抑えて完熟葡萄の味わい深い仕上がり。ハチミツとバニラの濃厚な香りに包まれた程よい力強さと程よい酸味。
