2017 パッソ・レチョート・ディ・ソアヴェ・クラシコ　DOCG /2017 PASSO Recioto di Soave Classico DOCG

セパージュ： Garganega 100%
Alc/Vol 14.5%
ブドウの樹齢：45 年
土壌：火山性玄武岩質

10 月第1 週から最終週に収穫後、プラトーで6 ヶ月間乾燥、24 時間マセレーションした後、フレンチオーク樽で3 度目の熟成を行い、ゆっくりと発酵させながら最低36 ヶ月、瓶内熟成は最低4 ヶ月。
琥珀色の輝きを放つ黄金色。豊かでエレガント。サフランとターメリックのニュアンスが感じられ、蜂蜜のニュアンスが広がり、ベースにはカルダモンのバルサムのニュアンスがかすかに感じられます。しっかりとした、包み込むような味わい。アルコールと糖分のまろやかなニュアンスが、この地域特有の酸味と風味と絶妙なバランスで調和し、甘美な余韻を残します。若いうちからお楽しみいただけます。4 ～ 5 年の熟成により、レチョート特有の複雑な味わいがさらに際立ちます。
ソフトチーズやフォアグラとの相性が良いです。