2024 ステッピング・ストーン　ピノ・ノワール / 2024 Stepping Stone Pinot Noir

2026年3月入荷予定

セパージュ：Pinot Noir 100%
Alc/Vol 14.0％

土壌： 石灰岩質 - ライムストーン・コースト
発酵・熟成：全房発酵、少量ずつブドウを小分けにし、天然酵母で、低温発酵、丁寧な抽出をすることで、丸みのある味わいと口当たりの良い繊細なタンニンを持った、柔らかく果実味豊かなピノ・ノワールを造り出します。早めに搾汁が行われ、30％は、ホグスヘッドのフレンチオーク樽で６ヵ月熟成されます。

果実味溢れる、ミディアムボディのまろやかな味わいとチェリー、レッドカラントの複雑な香りと味わいが、旨味のある口当たりを感じる後味。
豚の肉団子、炒めた豚肉料理、グリルをしたソーセージと合わせて。