2012 ヴァルボリチェッラ スペリオール リパッソ DOC／2012 Valpolicella Superiore Rippaso DOC

セパージュ：Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, Oseletta/Crostina 10%
Alc/Vol 16.0％

ブドウの樹齢：30〜35 年
土壌：玄武岩、石灰岩質
生産量：3,700 本

厳選したブドウを1 ヶ月間乾燥させた後、アマローネの果皮と共にステンレスタンクで発酵。フレンチオーク旧樽で36 ヶ月熟成後24 ヶ月間瓶内熟成。

ガーネットの輝きを放つ深いルビーレッドの色合い。チェリー、ベリー、バニラ、チョコレート、ペッパーの香りと複雑でエレガントなバルサミックの香りを表現。柔らかく魅惑的で、見た目も魅力的です。 柔らかく魅惑的な口当たり、フレーバーと酸味のバランスが取れており、素晴らしいフィニッシュ。フルボディで複雑、優れたストラクチャーと熟した赤い果実の感覚が感じられ、余韻は長い。

ロースト肉、煮込み肉、ジビエ、熟成チーズとの組み合わせに最適。