2019 Schioppettino DOC Friuli Colli Orientali / 2019 スキョッペッティーノ DOC

セパージュ：Schioppettino 100%
Alc/Vol 13.0% - 14.0%

土壌：マールと砂岩で形成される“Ponka”と呼ばれる泥灰土
発酵・熟成：収量を大きく抑え、完熟のタイミングで丁寧に選果し、手摘みで収穫。自生酵母で発酵させ、木樽で24か月、瓶内で12か月の熟成

テロワールを強く反映し、個性と上品さを備えたワイン。低収量で栽培し、完熟時に丁寧に選別したブドウを手摘みで収穫しています。醸造には自生酵母を用いることで、この品種本来の特徴をしっかりと保っています。2019年ヴィンテージは、スキョッペッティーノの特徴である柔らかなタンニンと、縦に伸びるような構造を余すところなく表現しています。濃い赤色を呈し、品種に典型的な魅惑的なスパイス香が印象的です。環境とテロワールを尊重した醸造方法で造られたワインです。スミレの花、フレッシュなスパイス香、そして上品で洗練された余韻。
非常に汎用性が高く、魚料理から肉料理まで幅広く合わせることができます。やや冷やして提供すると、さらに爽やかさが引き立ち、飲み心地が一層よくなります。